平底锅买什么样的
平底锅买什么样的，面对市面上目前的平底锅市场，实在是有太多选择了，着实容易让人挑花了眼，不过根据自己的需求去挑选的话，其实很简单！以下分享平底锅买什么样的？
平底锅买什么样的1
首先在选择平底锅时候，最先考虑的就死锅物特性是否符合自己的需求。这些包括了：导热性，一个拥有良好导热性的平底锅意味着你烹饪时食物受热更均匀，并且对火候把控时，它对温度变化的反应会更快，可以很好地控制食物的风味。
价格，而平底锅的金额很能是决定你是否购买这个平底锅的重要因素之一。经验之谈：不论买什么，都要选择你可以负担的价格范围内最好的。平底锅也是如此。
耐用性，而有些类型的平底锅则有着很不错的耐用性，使用时间更长并且有着不易变形、抗刮擦的优点。不锈钢是公认在这个方面最好的材料之一。
反应性，有些金属容易和食物中的某些化学成分产生反应。例如铝容易和番茄或其他酸性物质产生反应，吸收一些微量金属元素
进去。所以在使用不同材质的平底锅时，你要确认知道每种产品的反应。
保养性，有写金属锅具是需要认真地做好日常的护养，才能让它时刻拥有着良好的烹饪性能，并且像是铜制平底锅或铸铁锅的话更要注意及时擦干水分，否则不仅会降低它的亮丽的外表，而且其耐用性也会受到影响。而不锈钢则通常会更好护养。
从材质分类来说，目前市场大部分平底锅基本都是以下这几个材质：不锈钢、铸铁、铝制以及铜制。而其中不锈钢和铁制是目前炊具市场上的主流。
不锈钢是一种包括钢、碳和铬在内的金属合金。而不锈钢之所以被称为不锈钢，是因为其拥有着很强的抗腐蚀性的能力。价格在所有炊具之中是相对便宜的那一卦，此外还有着耐用耐刮擦、可以长时间保持光泽、不与食物发生反应具有很高的安全性等优点。但是由于它的导热性较差，所以不锈钢平底锅并不是最完美的烹饪器具。
如果要选择不锈钢平底锅的话，一定要选择有铝芯或铜芯的。没有它的存在，你会发现烹饪的食物表面会出现热点，能明显的感到食物受热不均匀。不锈钢材质本身还有等级划分的，分别有304和316标准，304属于可食用级别而316则是更高标准的医用级别。其实本质上一般家庭使用304级别就足够了~
铸铁则是用制造炊具的材料，拥有几百年的历史了。那些使用铸铁锅的人是绝对信赖它卓越的导热性。它的优势有价格相对便宜，且经久耐用（保养得当的话）、有着非常好的保温性，必须要有季节性的高度护养，否则不利于食物的保存。而缺点也是有的首先是重量略重、护养麻烦必须要求定期护养，否则容易生锈。
而铝制平底锅由于它优良的导热性，很受人追捧。但是铝是一张柔软的金属有着容易划伤、凹陷变形的形态特点，并且它还可以和某些事物发生化学反应，所以基本上市场的铝制平底锅还是比较少的，通常都是放在其他金属炊具的夹层之中。
如果有喜欢逛炊具店的朋友，可以轻易发现不少不锈钢炊具上有一层铝。铝制锅也经常通过阳极氧化处理，可以表面氧化铝层，增强其抗划性并确保它不会和食物产生反应。通常都会使用不粘涂层防止食物在烹饪过程中烧焦。
此外铜制炊具也同样具有良好的热传导性，但是它的造价昂贵，所以基本都是在专业厨师中比较常见，而在普通家庭出具则是很少见到。它也跟铝一样经常呗夹在不锈钢等其他材料之间，可以帮助不锈钢迅速适应温度变化，可以很好的控制烹调火候，但是它还是存在着会与酸性食物发生反应、需要定期抛光不好护养的缺点。
而最近几年火起来的麦饭石锅也是属于合金锅，是涂油效果类似麦饭石纹理的特氟龙
涂层的的铝合金锅，而且非天然石锅。它有着导热快、可以直接接触明火、易护养、食物保鲜好等特点，不过手感略笨重，并且要注意的是的涂层硬度较低容易被破坏，炒菜时最好用硅胶铲或者木铲。
而根据是使用的方法选择，是因为随着时代在变化，许多家庭从传统的柴火炉、煤气灶等等明火烹饪变成了用电做饭，而最常用的.就是电磁炉了。所以不同的用法选锅也是不一样的，通过对电磁炉工作的原理我们可以知道，在电磁炉上使用的锅必须有具有磁性。所以选择的平底锅应该是铁系（搪瓷、珐琅、铸铁、不锈铁）锅，不锈钢锅，而复合底锅则必须标有电磁炉通用。
此外平底锅的尺寸规格也是要注意的，一般家用的平底锅有小到宝宝辅食用的14cm，也有大到可以摊大饼的34cm，日常使用的话基本在24、26以及28cm这三个尺寸范围内的。
而如果要使用电磁炉的话，至少锅底直径要达到8cm，操纵锅具为平底10-26cm的尺寸就比较适合了。而如果是普通的煤气灶，则可以不限尺寸，但是如果是小锅的话建议在煤气灶圈上在放一层铁网嗷。一般的三口到四口之家可以选择26-28cm的尺寸，而独居或者小两口的话可以选择尺寸较小的就行。
最后还要看锅壁是否平滑，它的深浅以及薄厚等等外观也是很重要的也很重要。一口好的平底锅，它的锅壁必须是平滑且无划痕，因为目前市面上很多平底锅都是涂层不粘锅，有着保证锅具导热快、受热均匀等作用。如果涂层出现遭到破坏或者大面积脱落之后，会直接让原金属部分接触食物，导致局部高温，出现焦糊、油烟、粘锅、溢锅等现象。
并且深浅也是有讲究的，不宜选择太浅的锅，否则浅口锅容易局限烹饪手法。而锅体厚度是否厚度均匀，只有锅体的厚度一致的时候，烹饪的火候才会一致，可以让食物的整体风味如出一辙。
而厚度也一定要秉持着能选厚的绝不选薄的原则，因为薄底锅虽然导热好，但是也特别容易受食材温度的影响，并且有着容易烧坏变形、更换频率高的缺点，所以在挑选锅子时绝对不能为了省一点钱，而选择这样便宜的浅口薄锅哦！
平底锅买什么样的2
铸铁的材质好。
在平底锅材质中，最好的是铸铁材质的，在我们平时使用平底锅的时候一般用于做饼之类的，锅薄容易受热不均匀，易糊。铸铁的厚一些，受热相对均匀。
平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
扩展资料：
使用注意事项：
1、首次使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。
2、要使新锅处于最佳备用状态，可用油涂遍锅内， 再以小火把平底锅烧热，然后抹净。抹净后即可启用。
3、初用时，也许会有少许烟和气味冒出，这种情形纯属正常。
平底锅买什么样的3
购买平底锅注意事项
用来做入嘴的东西，锅的选购不能贪便宜。质量差的平底锅所用的材质也差，不仅不能耐得住高温，一旦接受高温还会散发有毒物质，用起来让人担忧。此外，平底锅的底上跟电饭锅类似，差的平底锅用不了几次就会出现脱落现象。因此，建议大家择优选购。
根据用法选购。有些家庭用火做饭，如柴火、炉子、煤气罐、天然气等等，但有些家庭用电做饭，最常用的就是电磁炉。不同的用法选锅也不同，有的显示电磁炉通用，有的就不行，最常见的螺纹锅底就不适用于电磁炉，但一旦上面显示电磁炉通用或者磁通就可。
注意大小。并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，这个不仅要根据自己的视觉感受、使用习惯，更要根据自己家庭的条件。如果你是用电磁炉，电磁炉的受热面积是一定的，你所选用的平底锅的锅底大小要与电磁炉相符合，否则用起来会不方便，也会减少平底锅的寿命。
平底锅选购的时候要非常注意锅底的平滑度，是否有划痕、手把处是否有松动现象。有的时候超市里的东西很多，不小心就会遭到破坏，锅底有的时候会被商品的品牌包装给覆盖住，不仔细检查很可能会出现问题，即便可以更换，也会产生麻烦。
注意事项
选购平底锅以后，最好不要立即把标签等撕掉，而应当在锅上比量比量，看看是否能够合适，否则选择更换。
