夏天适合喝的汤菜谱
夏天适合喝的汤菜谱,夏天是个炎热的季节,很多人都因此会受到影响,身体水分容易流失的比较快,喝汤不但能补充消耗的水分,还可祛除暑热带来的不适。以下是关于夏天适合喝的汤菜谱内容分享。
夏天适合喝的汤菜谱1
一、山药泥鳅汤
夏天正是吃泥鳅的好季节,此时的泥鳅肉质肥美,营养丰富,低脂肪、高蛋白,比一般的鱼虾营养更为全面,因此常有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”的美誉,既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品,夏季经常出汗、身体虚弱的`朋友不如在家常做泥鳅汤来喝,效果还是不错的。
所需食材:泥鳅,山药,薏米,莲子,茯苓,生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液,处理干净备用,山药去皮切成段,生姜切片,莲子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒锅中加入少许油,油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。
3、加入适量的清水,大火煮至汤色奶白后加入山药块,浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂,加入适量的盐、胡椒粉调味,一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
二、苦瓜虾皮汤
苦瓜虽味道苦,不大招人喜欢,但好在有着清热下火,降暑止渴的功效,是夏天不可错过的时令蔬菜,将苦瓜煲汤味道极好,再加入少许虾皮,紫菜来辅助,保留食材中的营养物质,做出来的汤鲜美无比,味道比排骨汤都要鲜,隔三差五喝一碗,感觉神清气爽,皮肤都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小葱,虾皮。
1、苦瓜洗净切成段,中间的芯去掉,以免汤味发苦,冬瓜去皮切片。
2、无水无油的锅中,倒入1把虾皮,小火翻炒,至虾皮发黄焦香后盛出备用。
3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至断生加入炒好的虾皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分钟后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可,解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。
三、蛤蜊姜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天适合喝一些姜汤,姜能中和寒食带来的肠胃压力,能帮助消化赶走体内的燥热,对于清热降暑有很大的好处,蛤蜊肉质丰腴,细嫩爽口,有“天下第一鲜”的美誉,并且价格实惠,用生姜和蛤蜊搭配,热量低、鲜美解暑,夏天喝再好不过了。
所需食材:干蛤蜊肉,干虾仁,生姜,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干净,摘去沙囊, 蟹味菇洗净,生姜洗净去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油,倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁,少许姜片和小葱,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水,大火煮沸,转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后,加入少许盐、胡椒粉,简单调味即可出锅,适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。
四、冬瓜丸子汤
夏季是吃冬瓜的好季节,冬瓜水分含量大,营养丰富,含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素,表面的白霜还有清热润燥的功效,夏天用冬瓜煮汤,低脂减肥,经常喝皮肤也没那么干燥了。
所需食材:冬瓜,里脊肉,鸡蛋,小葱,生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中,倒入少许姜末、葱花,打入1个鸡蛋,1调羹胡椒粉,2勺生抽,适量的盐,顺时针搅拌均匀。
2、冬瓜去皮去瓤,切成小片,肉馅用手捏成丸子状备用。
3、锅中水沸腾后下入丸子,待丸子煮熟后捞出投入冷水中,这样丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子,少许盐、胡椒粉,搅拌均匀后再煮1分钟,低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。
夏天适合喝的汤菜谱2
菌菇虾仁豆腐汤
虾仁的鲜香、菌菇的鲜甜、豆腐的鲜嫩,三种超级“鲜”的食材汇成一锅比小鲜肉还要鲜的海鲜豆腐,汤汁拌饭棒极了!
食材:
味极鲜适量,虾10只,嫩豆腐(或内酯豆腐)一块,白玉菇少许,蟹味菇少许,姜一小块,小葱3根,盐少许,鸡精少许,白胡椒粉一小撮,料酒1/2小勺,淀粉1/2小勺
做法
1、准备好全部食材,白玉菇和海鲜菇去掉根部洗净备用。生姜切丝,小葱洗净切段。
2、大虾剥虾仁,虾头是个好东西,千万别顺手扔掉。
3、虾仁加几滴料酒,小半勺淀粉,一点点白胡椒粉,少许味极鲜,抓匀腌制一刻钟。
4、烧一锅水,水沸腾了加一点点盐,倒入切小块的豆腐,焯水。
5、锅里多一点油,小火慢慢炸虾头,将红油炸出来。虾油很香的,这一步不建议省略。当然,如果你用的是现成的虾仁那就跳过这一步吧。
6、用熬出来的那一点虾油来煎虾仁,煎至两侧金黄即可盛出来备用。
7、不要洗锅,就着那点鲜香的虾油,再加一点油,爆香姜丝葱白段,滑了两种菌菇炒一炒。
8、菌菇稍稍出水后加一大碗水,水沸腾后加入焯水后的豆腐块,中小火煮5分钟左右。
9、加入虾仁再熬煮3-5分钟,让食材的鲜味交织。 加一小勺味极鲜调味,加一点盐和鸡精。加一点味极鲜调味,让汤羹色泽更浓郁,也突显食材原汁原味的口感。
10、一小勺淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。转大火,倒入水淀粉勾个薄芡,撒葱花搅拌下即可关火。
青菜鸡蛋豆腐汤
青菜鸡蛋豆腐汤,低脂清爽好喝不胖。超级快手,简单又好喝的青菜鸡蛋豆腐汤,低脂鲜甜,清爽不油腻。减肥减脂必备哦!大家赶紧做起来!
食材:
嫩豆腐一块,鸡蛋一个,西红柿半个,青菜一颗,姜,盐适量
做法:
1:青菜切碎,豆腐切小块,西红柿切小丁,姜切丝,鸡蛋打散。
2:锅内放油爆姜丝,加入西红柿翻炒,翻炒一下后加一碗清水,煮开后加入豆腐,再倒入青菜,淋入鸡蛋液。加适量盐,煮开搅拌均匀即可出锅装盘开吃。
海鲜菇丝瓜蛋汤
食材
丝瓜一根,鸡蛋两个,海鲜菇200克,葱姜蒜适量,盐鸡精适量
做法
1、首先把丝瓜刮掉外皮,清洗干净切小块,海鲜菇剪掉根部清洗干净切断,生姜去皮洗净切丝,葱切段,蒜切末,两个鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,锅里放一点油,鸡蛋煎好盛出切块
2、热锅再放少许油,烧至八成热,把姜蒜爆香,放入海鲜菇,炒软后再倒入丝瓜翻炒几下
3、加入一大碗清水,水开后放煎好的鸡蛋,加适量盐几滴香油,少许鸡精调味即可,出锅撒上葱花就可以开吃了
夏天适合喝的汤菜谱3
一、萝卜莲子猪舌汤
材料:
萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法:
1、萝卜连皮洗净,斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净,用清水稍浸泡;
2、猪舌反复刮洗干净,切成大块,连同猪骨用开水稍煮沸片刻,去掉血水,猪骨飞水后则用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时,放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
功效:
萝卜性凉味辛甘,能消积滞、化痰热,下气、宽中;莲子性平味涩,能健脾胃、养心神;芡实性平味甘淡,能补脾止泻;蜜枣性平味甘,具益气生津、滋润肺胃的作用;
猪舌能补益气血、滋补强壮;猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤,则清润滋补、宽中下气,可除春寒祛湿困。
二、花生鸡脚汤
原料:
鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
做法:
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
特点:
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料:
赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:
1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。
功效:赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养,同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。